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2017年9月食品安全检查情况通报
2017-08-31 16:27   审核人:

我校后勤处食品卫生安全监督员于2017年8月30日、31日对两校区各餐厅、小吃店、超市进行了食品卫生安全检查,现将检查的具体情况作如下通报:

一、检查内容

对两校区的餐厅、小吃店及超市进行了食品安全专项检查,主要检查了:

(一)从业人员是否持有有效证件;

(二)餐厅及小吃店每餐是否按规定留样;

(三)食品储存环境;

(四)从业人员个人卫生情况;

(五)环境卫生情况等。

二、大连路校区具体情况:

餐厅及超市

1.中快餐饮:库房储存无标示;厨房地面未保持清洁。

2.沁馨苑小卖部:部分货物未上架。

3.学生超市:超范围经营;部分货物未上架。

三、新蒲校区具体情况

餐厅及小吃店

1、一楼大炒:一切良好。

2、一楼面包房:防尘防蝇措施不完善,一名从业人员无健康证。

3、九阳豆浆:一切良好。

4、贵阳肠旺面:一切良好。

5、肉片粉:植物油未离地存放。

6、北方面食:一切良好。

7、上汤砂锅米线:一切良好。

8、安庆包子:一切良好。

9、一楼小吃:半成品和成品未加盖或覆盖保鲜膜,无防蝇设施。

10、名城豆花面:售卖窗口未保持清洁。

11、羊肉粉:植物油未离地存放。

12、川味麻辣烫:生菜冰柜未保持清洁。

13、二楼中快餐厅:3名从业人员未戴口罩。

14.乐可仕:售卖面包无日期。

15、清真兰州拉面:库房存放无标示。

16、三楼餐厅:一切良好。

17、三七自助火锅:一切良好。

18、教工餐厅:厨房地面湿滑,库房物品无标示。

19、接待餐厅:未营业。

20、武汉华工集团:库房有杂物存放。

21.二食堂大炒:厨房垃圾桶无盖。

22.重庆火锅米线:库房物品存放杂乱。

23.糯米饭:防尘防蝇设施不到位。

24.杂酱面:防尘防蝇设施不到位。

25.无骨辣鸡粉:一切良好。

26.小吃窗口:一切良好。

27.罗燕抄手:一切良好。

28.肖二娘肉片粉:一切良好。

29.烤肉饭:一切良好。

30.禹门鸭肉粉:一切良好。

31.老麻抄手:库房物品存放杂论。

超市

1、天蓝超市:食品流通许可证过期。

2、杨哥超市:部分食品未离地存放。

3、学院平价超市:部分食品未离地存放。

4.乐购超市:散装食品无标签提示。

5、文具超市:部分食品未离地存放。

6、仁心超市:部分食品未离地存放。

7.博文便利店:部分食品未离地存放。

8.二食堂超市:一切良好。

9.学院平价超市:部分食品未离地存放。

四、整改建议

1、经营证及从业人员健康证必须齐全并在有效期内。

2、食品贮存场所保持清洁,有通风、防潮、防鼠设施,做到分类(食品和非食品库房应分开设置,食品主食、副食、调味品等应分架存放,宜分库存放。洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠药、灭蟑药等有毒有害物质不得进入食品仓库)、离墙离地10cm以上存放。食品原料仓库内设货架,所有物品上架,按品种分区存放,货架上加贴标签,标注品名、生产日期、保质期等相关信息,使用卡片插袋式,随原料的更新而更新。大包装原料(白糖、面粉、大米等)拆袋后,封口处所附标签取下插于标签插袋内。(洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠药、灭蟑药等有毒有害物质应具有固定的场所(或橱柜)存放,存放场所(或橱柜)上锁,有明显的警示标识,并有专人保管);

原料外包装标识符和要求,按照外包装标识的条件和要求规范贮存,在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容,定期检查、及时清理变质或者超过保质期的食品;

3、留样的采集和保管必须有专人负责,食品留样冰箱为专用设备,严禁存放与留样食品无关的物品;留样菜品与实际菜品保持一致,不得少留。

4、健全并完善食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度并做好采购记录,记录、票据的保存期限不得少于2年;

希望各餐厅、小吃店、小卖部及超市在检查中不符合规范的当场不能及时整改的事项,在2个工作日内及时整改完毕!

1.大连路校区

编号

类别

名称

分数(总分100分)

1

餐厅

中快餐厅

88

2.新蒲校区

编号

类别

名称

分数(总分100分)

1

小吃

名城豆花面

92

2

餐厅

三楼餐厅

98

3

餐厅

武汉华工集团

95

4

餐厅

二楼中快餐厅

85

5

小吃

肉片粉

95

6

餐厅

三七自助火锅

98

7

餐厅

一楼大炒

97

8

小吃

一楼小吃

90

9

小吃

上汤砂锅米线

98

10

小吃

北方面食

98

11

小吃

贵阳肠旺面

98

12

小吃

安庆包子

98

13

小吃

九阳豆浆

98

14

小吃

一楼面包房

85

15

小吃

川味麻辣烫

92

16

餐厅

接待餐厅

未营业

17

餐厅

二楼“清真”

90

18

餐厅

教工餐厅

90

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

小吃

小吃

小吃

小吃

小吃

小吃

小吃

小吃

小吃

小吃

餐厅

小吃

小吃

二食堂大炒

重庆火锅米线

糯米饭

无骨辣鸡粉

小吃窗口

罗燕抄手

肖二娘肉片粉

烤肉饭

禹门鸭肉粉

老麻抄手

乐可仕

羊肉粉

杂酱面

92

92

95

98

98

98

98

98

98

95

92

95

95

遵义医学院后勤管理处(后勤集团)

                                                          2017年8月31日

 

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